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【ゆぁほうむクッキング】　桜もち作り
この春らしい写真はどうでしょうか！！？今回は、春先取りで『桜もち（関東風）』を作りました。みなさん、道明寺粉の関西風は良く知っておられるのですが、関東風の生地でくるんだ桜もちは馴染みがなく、「何作るん　やろう・・・」という感じでした。ﾋﾟﾝｸ色の生地ができると、「きれいやなぁ。春らしいなぁ」と感じて頂くことができました。最後に、桜の葉でくるみます。桜の葉を取り出すと、一面に桜の良い香りが漂いさらに笑顔が見られました。「いい　においやわぁ」と最後まで葉を匂っている方もいました・・。今回の、生地の分量ですが、1人前　小麦粉-6ｇ　　白玉粉-4ｇ　　砂糖-3.5ｇ　　水-12ｇ　食紅-少々で、本の通り作ったのですが、薄く焼いたこともあり白玉粉のモチモチ感と薄く焼いたパリパリ感で、皮が大変硬くなってしまい、ご利用者の歯では、噛み切れないものになってしまいました！！！生地を焼く楽しみも、持ってもらおうと関東風の桜もちにしたのですが道明寺粉で作るほうが、柔らかかったようです。また、白玉粉の量を半分以下にして、小麦粉の代わりにホットケーキミックスにするとどら焼きみたいですが、食べやすくなるのでは・・と、反省しています。次回は、春のお彼岸もあるので『おはぎ』を作りたいと思います。また、甘いものですが今回の反省もかねて食べやすいおはぎを作りたいと思います。
	ゆぁほうむクッキング \| No.60 EIYOUSI　SAN 2009/03/13(Fri) 19:36:56

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