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【ゆぁほうむクッキング】　おひがん
今週は、おひがんがあったので「ぼたもち」を作りました。少しあんが柔らかかったこともあり、今回は中にあんを入れまわりに黄な粉をまぶした、ﾊﾞｰｼﾞｮﾝで作りました。自身の割烹着を着て、可愛い三角巾をして気合十分で現れたY氏。「仏壇のお父さんに御供します。」と一人でたくさん作ってくれました。他の方々も慣れた手つきで、コロコロ次々と作って下さいました。１００歳を超える　U氏は、「手があかんから、作れへんわ」と拒否されていたのですが、「是非、自分で作った特製のぼたもちを食べて欲しいです。」と促させて頂くと、「1個だけやで・・」と重い腰を上げて参加してくれました。参加されると、1番集中して熱心にされておられ、 1個どころか、何個も丁寧に作っておられました。最後には「もうないの」「また、するわ」と笑顔で帰って行かれました。今回、食べやすさを考えてもち米ではなく、うるち米にゼラチンを混ぜて炊いた　軟飯を使用しました。さらに嚥下機能が悪い方に対して、粥のゼリーとあんこのゼリーを別々に作って、粥ゼリーをあんこのゼリーでくるんだ「ぼたもちゼリー」を作りました。ゼリー食の方にもぼた餅を味わってもらうことができました。
	ゆぁほうむクッキング \| No.173 EIYOUSI　SAN 2010/03/24(Wed) 21:06:02

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