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【ゆぁほうむクッキング】　リハビリとコラボ
今回は、OTの実習生も一緒に料理教室を行いました。　作ったのは、「フルーツゼリー」です。　片手麻痺の方でも、食材をおさえなくても片手だけで包丁を使うことができる　まな板を作業療法士さんが作ってくれました。（まな板に食材が刺せるように釘が刺してあります。）　　今回は、試しに切りやすいバナナを切ってフルーツゼリーを作ることにしました。　作業療法士の実習生さんも一緒に手伝ってもらいました。　　　まず、ゼラチンの量を計算してもらいました。　３Lの水に対して、２％のゼラチンの量を計算してもらいました。　いつも認知症リハビリで計算をしておられるので、計算式が出たら　なんとか２０ｇという値を出してもらうことができました。　ゼラチンをふやかして、材料を切ります。　　作成して頂いたまな板で、一人で切ってもらうことができました。　また、机の高さもアドバイスして頂きました。　　材料が切れたら、容器にフルーツを並べてもらいました。　みなさん大変几帳面で、種類ごとにきれいに並べていただきました。　　　温めたジュースにゼラチンを溶かして、容器に入れて、固めました。　できあがりに　　「きれいにできたね。」「美味しそう」と　見た目にも楽しんでもらうことができました。　　　新しいアイテムもできたので、今後も楽しんで料理をして頂きたいと思います。
	ゆぁほうむクッキング \| No.179 EIYOUSI　SAN 2010/05/23(Sun) 20:58:46

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