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【ゆぁほうむクッキング】　第３回　チョコレートケーキ
今年、第３回目のクッキングは、バレンタインということもあり、チョコレートケーキを作りました。　みなさま、昔おまんじゅは作ったことはあっても、洋菓子を作るのは初めての方ばかりです。　材料を見ても、何ができるのか検討が付かない様子で、みなさん何度も何度も「何ができるの？」と聞いてこられ「ケーキを作っているんですよ」と言うと、「あらぁ！！　そんなん生れて初めて作るわ。」とおっかなびっくり作業されていました。　はじめに、卵黄と卵白をスプーンで分けていただきました。　「卵黄を割らないように慎重にスプーンですくって下さいね。」と、お願いすると、本当に上手に１個も割らずに分けることができました。　次に卵白をメレンゲにするのですが、さすがに利用者様に角が立つまで卵白を泡立ててもらうことはできないので、職員が交互で泡立てました。最後の仕上げをご利用者様に「仕上げにしっかり混ぜてくださいね」と頼むと、メレンゲの白い様子が長芋をすったものの様に見えたようで、すりこ木のように泡立て器を回して、「昔はよく長芋をこうやってすったわ。これをご飯にかけたらおいしいねん。」と大変満足気に混ぜていただけました。　出来上がったメレンゲを見て、みなさん「わぁ！！！初めとぜんぜん違う！！」と感動もしていただけました。　その後、卵黄と粉を混ぜたものとサックリ混ぜ合わせます。メレンゲの泡がつぶれないよう優しく混ぜていただきました。　作業中は、このケーキを誰に上げるか会話が弾みました。みなさん１番に出てくるのは旦那様。次に息子や娘でした。「周りにたくさん男前居ますよ。」と言わしてもらったのですが、苦笑いしか返してもらえませんでした・・・。　生地はひとつずつ紙コップに入れて、焼きました。　２０分後　ふんわり　としたケーキができあがりました。　結局、みなさん御自分で美味しそうに召し上がられ、「生れて初めての体験させてもらって、ありがとう」と笑顔をいただきました。　　チョコレートｶｯﾌﾟケーキ　レシピ（６個分）　①ホットケーキミックス　５０ｇ　　卵黄　４個　　砂糖　２０ｇ　　水　５０g 　　サラダ油　小５杯　　　　　　　　ココア　小２杯　　②卵白　３個　　　砂糖　２５ｇ　　　塩　ひとつまみ　１、卵黄と砂糖をよく混ぜ、水とサラダ油をゆっくり混ぜていく。　２、ホットケーキミックスとココアを混ぜる。　３、氷水につけながら②の材料でメレンゲをつくる。（砂糖は数回にわけて入れる）　４、２と３をさっくり混ぜる。　５、紙コップ（３分の１切ったもの）に半分程度入れる。　６、１７０度のｵｰﾌﾞﾝで２０分ほど焼いたら、できあがり。
	ゆぁほうむクッキング \| No.45 EIYOUSI　SAN 2009/02/14(Sat) 18:50:05

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