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【ゆぁほうむクッキング】 桜もち作り

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この春らしい写真はどうでしょうか!!?
今回は、春先取りで『桜もち(関東風)』を作りました。
みなさん、道明寺粉の関西風は良く知っておられるのですが、
関東風の生地でくるんだ桜もちは馴染みがなく、
「何作るん やろう・・・」という感じでした。
ピンク色の生地ができると、「きれいやなぁ。春らしいなぁ」と
感じて頂くことができました。
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最後に、桜の葉でくるみます。
桜の葉を取り出すと、一面に桜の良い香りが漂い
さらに笑顔が見られました。
「いい においやわぁ」と最後まで葉を匂っている方もいました・・。

今回の、生地の分量ですが、1人前
 小麦粉-6g  白玉粉-4g  砂糖-3.5g  水-12g 食紅-少々
で、本の通り作ったのですが、薄く焼いたこともあり
白玉粉のモチモチ感と薄く焼いたパリパリ感で、皮が大変硬くなってしまい、
ご利用者の歯では、噛み切れないものになってしまいました!!!


生地を焼く楽しみも、持ってもらおうと関東風の桜もちにしたのですが
道明寺粉で作るほうが、柔らかかったようです。

また、白玉粉の量を半分以下にして、小麦粉の代わりにホットケーキミックスに
するとどら焼きみたいですが、食べやすくなるのでは・・
と、反省しています。

次回は、春のお彼岸もあるので『おはぎ』を作りたいと思います。
また、甘いものですが今回の反省もかねて食べやすい
おはぎを作りたいと思います。
ゆぁほうむクッキング | No.60 EIYOUSI SAN 2009/03/13(Fri) 19:36:56
 


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