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【ブログ】　厨房より

今週は、ゆぁほうむ榛原の厨房をご紹介させていただきたいと思います。

ゆぁほうむ榛原では、調理したものをすぐ提供するクックサーブではなく、
調理したものを、一度急速冷却し、冷たい状態で全て盛り付け、
各ユニットに設置した　加熱カートにより再加熱する。という
クックチルという調理方法で、料理を提供しています。

　
左が、コンビオーブンです。
加熱調理が必要なものは、ほとんどこの機械で調理されます。

右が、ブラストチラーです。
加熱調理が終わった食材を、急速に冷却し菌の繁殖を防ぎます。

この3台を　フル稼働させて　次々と
料理が出来上がり、冷却され、チルド庫に保管されていきます。
　
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ブログ　 2009/03/26(Thu) 21:09:11

【ゆぁほうむクッキング】　春のお彼岸

今週は、春のお彼岸です。
みなさんで、「おはぎ」を作りました。

おはぎは、みなさん馴染みがあり「おはぎ」と聞くと
「お彼岸には、いつも作っていたわ」と
張り切って作っていただけることになりました。

もち米で作りたいものですが・・・

水を倍入れたお米に、ゼラチンを混ぜ、柔らかくご飯を炊いて
もち米の代わりにしました。

それをすり鉢で、つぶしてお餅のようにしあんに包みました。
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ゆぁほうむクッキング　 2009/03/26(Thu) 20:42:41

【ブログ】施設内職員研修

毎月1回、第4水曜日に施設内職員研修を実施してますが、今回はその様子をお知らせします。
昨日の研修は、年度末と介護保険報酬改定の時期であるため、『介護保険報酬改定』『平成21年度の運営方針』『平成21年度研修計画』についての説明と『事故分析・改善策への流れ』『口腔ケアの重要性と基礎知識』『認知症の方の共に過ごすために』と題した、セーフティマネージメント・口腔嚥下経管・認知症ケアの3プロジェクトチームからの研修と盛りだくさんの内容でした。

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ブログ　 2009/03/26(Thu) 08:33:23

【マンスリーデイ】3月のデイサービス(番外編)

月1回デイサービスでは、絵画教室「虹の会」を実施しています。
虹の会では、宇陀市内で絵画・立体・陶芸教室を開かれている橋本先生においでいただき、様々な試みで皆様に楽しんでいただいております。

そこで最近参加されている方々に大人気なのが”陶芸”です。
色付けは先生がしてくれますので、出来上がりがどんな風になるか、待ち遠しくてたまりません！！
今回なんと皆様の作品が橋本先生のご厚意により、先生が主催される「カーマイン展」に出展させていただけることになりました！！

”まずは皆さんと一緒に生徒さんの作品を拝見させていただきました。どれも力作ぞろいで見ていて楽しくなります。”

”あっ、ありました！！「虹の会」の作品が！！”

”なんと、スタッフの山本先生の作品とのコラボになっていました。”

”皆さんの作品の出来上がりもすばらしい！！”

”虹の会の皆様と橋本先生との記念写真”

今回、アトリエカーマインのスタッフの皆様には、御利用者の方々の介助のお手伝いもいただき本当にありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

マンスリーデイ　 2009/03/24(Tue) 18:39:05

【マンスリーデイ】3月のレクリエーション

3月のデイサービスでのレクリエーションを紹介します！！

今月は「足浴」特集です。皆さんとても気持ち良さそうですね！！
足浴は、足を温めたり、マッサージしたりすることで内臓や身体のバランスが良くなり元気になります。全身浴に比べ、心臓に負担がかかりにくく、読書や音楽鑑賞、楽しい会話などしながら気軽にできる健康法です。御利用の皆様にも「気持ちよかった。」「足が軽くなった。」「夜よう眠れるねん。」と好評をいただいていると担当者は大絶賛（自画自賛？）です！！

マンスリーデイ　 2009/03/24(Tue) 17:02:48

【ブログ】第５期介護力向上講習会終了

昨年５月から開催されている第５期介護力向上講習会に、施設を代表しnakaoちゃんが参加していますが、保護者として私も一緒に学ばせて頂きました。
毎回宿題があり、テストもあり、大変でしたが、やっと３月１９日に終了することができました。

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ブログ　 2009/03/22(Sun) 17:21:19

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